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AgrégationChimie

MO n°30 : Étude de composés organiques naturels

Plan

  1. Acides aminés
    Électrophorese d'acides aminés
    Électrophorèse
    χ du petit déj. p 71, BUP n°664, 1984, p 1046
  2. Sucres
    Mutarotation du glucose
    Lancement,Polarimétrie
    Brénon-Audat p 163
  3. Terpènes
    Séparation de pigments naturels des épinards
    Chromatographie
    χ des odeurs et des couleurs p 31, Florilège / Daumarie p 159, JCE novembre 1975, p 742
  4. Lipides
    Indice d'iode d'un lipide
    Chute de burette
    χ du petit déj. p 169

Mutarotation du glucose
Brénon-Audat p 163

Commentaires : Hypothèse d'ordre 1.
Parler de la loi de Biot.
Prélever le volume de tampon à la pipette.
Questions : Comment définit-on α et β ? Position du groupement sur le carbone anomérique par rapport au groupement CH2OH vis à vis du plan moyen du cycle.
Lien entre α, +, D ?
Différence entre glucose et pyrannose ? Forme linéaire versus cyclique à 6 membres.
Pourquoi le D glucose ? En Fischer, position du dernier groupement OH en bas de la chaine.
Ou s'intéresse-t-on aux temps de demi réaction? Radiactivité.
Quelle est la différence entre α et β ? deux diastéréoisomères.
Glucose introduit sous quelle forme ? Sous la forme α. car α0>0.
Pourquoi tampon phosphate ? pH neutre, espèce ampholyte , demi somme des pKa.
Pourquoi utilise-t-on une fiole jaugée ?
Différence fiole jaugée et pipette jaugée ? Fiole: mélange, pipette, mesure.
Quelle propriété du glucose utilise-t-on ? Molécule chirale.
Que se passerait-il pour le temps de demi vie pour ordre 2 ?
Définition usuelle du temps de demi-réaction ?
Comment on obtient le α0 ? Par extrapolation.
Comment on connaît le α infini ?
Comment on obtient la loi entre α et t ?
Nom du tampon ? tampon phosphate, formule, pKa des espèces. phosphate hydrogénophaste (12,5) dyhydrogénophosphate (7)
Pourquoi on ajoute NaCl ? Force ionique constante.

Séparation de pigments naturels des épinards
χ des odeurs et des couleurs p 31, Florilège / Daumarie p 159, JCE novembre 1975, p 742

Modifications : pour le carotène : 90/10 ou 75/25 voire 60/40 éther de pétrole : acétate d'éthyle.
pour la chlorophylle : 90/10 dichlorométhane : méthanol.
Questions : Quelles sont les types de transitions visible en spectroscopie UV/visible ?
On voit les transitions électroniques
Quels sont les type de bande visibles en UV pour les porphyrines ?
On voit la bandes de Soret qui est une bande d'absorption intenses dans l'UV/le bleu ainsi que la bande Q dans le rouge. Ces deux bandes correspondent à des transitions π/π*
Quel est le rôle de Mg2+ pour les transitions ?
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